一、食材准备
面粉500g
酵母5g
温水270g
大葱半根
油酥材料：面粉40g、食用油50g、食盐5g、五香粉5g
二、制作过程
1、和面发面
（1）面粉500g入盆
（2）酵母5g用270g温水化开，缓慢加入盆中，用筷子打成面絮，之后用手和成面团
（3）面团放入盆中，盖上盖子，发酵至2倍大，里边成蜂窝状即可
2、制作油酥
（1）面粉40g、加入5g食盐、5g五香粉放在一旁备用
（2）食用油50g起锅烧热，浇在面粉里，边浇边用筷子搅拌，搅拌均匀后油酥完工
（3）顺便切一点葱花备用
3、制作油酥花卷
（1）面粉排气，一分为二，取一份擀制成大面饼
（2）面饼上均匀涂抹一层油酥，撒上葱花、白芝麻
（3）面饼从一端卷起，卷成圆柱，开始做花卷啦
第一种：直接卷起，切成小段，就是一个小卷啦（Happy小朋友叫它胶带馒头）
第二种：取一个切成的小面段，用筷子从中间按压下去，第二种花卷完工
第三种：将卷起的圆柱切成三角形小段，取一个三角形，从顶端用筷子压下去就完工啦。
（4）锅中加水，篦子上刷油，放入花卷，开大火，水开后，继续蒸18分钟，关火5分钟，出锅开吃。
花卷油酥的做法
1、 700g面粉倒入10g发酵粉。
2、 揉成面团醒发1小时左右。
3、 醒发好的面团。
4、 小碗里倒入1勺面粉，1匙盐，1匙花椒面。
5、 1匙盐。
6、 1匙花椒面。
7、 锅中倒油。
8、 油热后浇入碗中。
9、 搅拌均匀，油酥就做好了。
10、 把面揉光滑。
11、 擀成长方形薄皮。
12、 撒上油酥。
13、 朝里折，再对折。
14、 先切窄条，再切宽条。
15. 把窄条放到宽条上。
16.、 用筷子在中间压一下。
17、 压出的花卷。
18、 也可把面抻长，用筷子放中间，捏面两头翻一圈。
19、 翻好的花卷。
20、 放盖帘上醒半小时。
21. 油酥不够了，又蒸了几个白馒头。用双层蒸锅，一次能蒸18个，蒸25分钟就好了。
22. 蒸好的花卷，散发着麦香和油酥的清香，不就菜也能吃两个大花卷。
花卷油酥的做法
原材料：面粉300克，酵母3克，白糖3克，温水180ml，油酥：面粉40克，花椒粉、盐适量，热油50ml
步骤：
1、面粉300克放进盆里，加入3克酵母，3克白糖，一边用筷子搅拌一边倒温水，搅成絮状上手揉成光滑面团，放到温暖的地方醒发2倍大。
2、小碗里放40克面粉，花椒粉、盐适量，加入50ml热油，搅拌均匀备用。
3、案板上撒一些干面粉，把醒好的面团放到案板，揉搓排气，用擀面杖擀成长方形薄饼，抹上一层油酥，上面再撒一层葱花，从一边卷起，卷成长的圆筒，用刀从圆筒的中间切开，头上留一小段不切，然后拧麻花，拧花麻花，从一头盘起来。
4、把盘花的大花卷放到屉上，二次醒发20分钟，水开蒸15分钟，闷3分钟就可以吃了。
