食材用料:
面条:2两 油菜:一小把
花生油:适量 盐:适量
方法/步骤
1
首先准备好面条。这里用的是自己压的面条，做出来好吃。
2
将油菜仔细冲洗干净，粗略截成几段。
3
切好肉丝和葱花。
4
将锅烧热，倒少量花生油，加热后放入肉丝和葱花炒锅。
5
放入油菜炒。放的时候先放油菜梗炒一二分钟再放油菜叶。
6
油菜不用炒太熟，加水，放盐，烧开。（也可以先将炒过的油菜盛出来，另起锅煮面条）。
7
水开后，放入面条，直至煮烂。
8
烂糊面做好啦，舀到碗里，开吃吧。
面条怎么能煮糊
面条怎样能煮糊
必须说面条的构成。面条主要是面粉和水。面粉很容易融化于水。面粉还有很大的粘贴性。为了不易融化，适当添加部分食盐。强化他们的固性和不粘贴，煮面条时，锅里水要多放些。水开后下面。煮熟为止。水放少了。面条在锅里形成一坨。时间少长点，很容易煮糊。
面条怎么能煮糊
面条煮糊很简单，先冷水煮到九十多度，即水在锅的边上滋滋响，但没有沸腾的那种，然后把面条倒入锅中，加锅盖，等沸腾后转中小火煮两分钟，再稍微加点凉水，再次沸腾，这个步骤重复一次。然后盖上锅盖，焖上5分钟。
这时候，面已经软糊了，盛面条时碗里多加点汤，一碗烂糊面就好了，适合病人和老人吃。
