我们发面蒸馒头的时候，如果没有发酵起来，可以再往面里柔一点，苏打，也可以往里边放一点白糖，也可以往里边加一点白酒，这些物质都是促使面发酵的，等面团发酵的男士蜂窝的时候，就可以蒸了，揉好馒头了，放到锅里让它醒发十分钟再开火，这样蒸的馒头又白又宣。