为什么不能用are we

这个问题并不正确，用are we是完全可以的。

如：We are going to have a spring outing next week. 下周我们打算去春游。改成一般疑问句Are we going to have a spring outing next week?是完全正确的，不一定要把we改成第二人称的you。当然改成Are you也是可以的。