西冷牛排贵,因为主要是由上腰部的脊肉构成,西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排和大块西冷牛排。西冷牛排是牛柳上方的肉。每份都在250—300克左右。西冷即下腰肉,因牛上腰部运动量较多所以价格自然贵一点