卤好的鸭头，最好至少要泡三个小时以上，不然卤水的味道就泡不进去。而且要注意之前一定要先在锅里用大火卤煮。这就是用卤水泡的时候，最好是准备一个有盖子的容器来泡，可以倒进花椒油，藤椒油等等配料，如果能泡一个晚上，那样效果就是最好的。