香蕉树上的香蕉是摘。七成熟时采摘，先割下一片完整的蕉叶铺在地上，用蕉镰割断果轴后，用快刀去轴落梳。将质量较差的尾梳、鬼头黄蕉、回水蕉以及机械损伤的蕉果挑出剔除。水槽中用清水洗去切口流出的乳汁和果身上的污物。

买回家自己吃的香蕉可以用手掰。