海石花水放多了没凝固剂可以重新再煮。

海石花熬出来不凝固有可能是熬制的时间不够长或者水放多了，熬煮海石花的时候至少要一个半小时，多的达两个半小时都有，时间不够就会出现不凝固的情况。如果没有凝结就继续煮一会。