原则上说烤鸭炉应该每天清洁一下卫生点，特别是夏天卫生一定弄干净了，这样客人吃的才放心。

如果长时间不清理是会影响效果的，因为长时间不清理，里面残留了大量的残渣。在烘烤过程中会产生一些有害的烟雾，进而影响鸭子的味道，伤害顾客身体健康

烤鸭炉每天清洗吗

不需要每天清理。

但烤鸭炉的油污比较严重，要清洗干净并不容易，可以先用干面粉擦去大部分油污，然后用强力油污清洗剂清洗，建议仔细清洗掉所有的污渍，时间长一点没有关系，但必须洗每一次清洗都达到干净的效果，否则，容易引起细菌大量滋生，产生酸臭味在所难免。