说明铁核桃特别好，是上品，俗称上铁。同一品种的核桃当然是越重越好。

上铁是皮质好，硬，特别重，秒沉水，中铁是皮质好，稍软，份量稍轻，半沉水或者不沉，下铁就什么都不好，只是要比纸皮核桃硬。

但是也有观点认为，核桃沉水是因为核桃内部未干透，造成内部与外部密度基本一样，在水里无法形成一个相当于内囊的空气仓导致核桃才可以沉水。