能吃。

冷冻过后的沙拉酱油水分离，说明沙拉酱的主要成分鸡蛋、油的乳化状态已经被破坏，是不能再被还原的 。

低温导致水油分离，物理性变化，不算变质，放回常温，如果搅合搅合能吃的。

沙拉酱是由鸡蛋、白砂糖、色拉油、水、醋、玉米淀粉所制作的。