盖碗泡

特级白牡丹茶用盖碗泡，将3~4g的白牡丹茶投入盖碗中，并倒入90℃的开水，10秒后将这第1泡茶汤倒掉，随后再用开水冲第2道茶汤，盖上碗盖，1分钟后即可开盖饮用。