船上的伙食费是按照全船的人数，每人每天按多少的标准来向船舶公司或者是船东领取的，每月的标准伙食费减去当月的开支，到月底的时候再盘点菜库的库存，将库存折合成钱数加在一起，就是当月的伙食费结余，结余的伙食费平均分配给每个船员。