南瓜想变黄就得催熟，催熟了就黄了。催熟的方法很多，一、酒精或酒催熟，速度中等。二、和熟的香蕉苹果柿子放在一起，速度很慢。三、用乙烯利催熟，速度较快。

      南瓜表面可以抹乙稀利催熟，然后将南瓜装进塑料袋里，放到阳台上可以晒到太阳的地方二十天左右就可以变黄。不过这样的南瓜没有在土地里自然变黄的南瓜香甜。