1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟
2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段
3、锅中放油，五成热，放入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可以先用温水将腐竹发好
4、腐竹焖煮好以后，盛出备用
5、锅中放些油，放入肉片划开，再放些葱段翻炒
6、肉变色以后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合以后，盛出即可。
油炸腐竹的吃法和做法
食材
油炸腐竹，3条
青椒，1个
西红柿，3个
生抽，1小勺
盐，适量
蚝油，1勺
鸡精，适量
方法/步骤分步阅读
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1、西红柿，青椒，蒜头洗净，切好备用。
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2、油炸腐竹进行过水，然后切断。
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3、西红柿、大蒜热油下锅，炒出汁即可。
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4、油炸腐竹下锅继续翻炒，陆续下生抽、蚝油、盐，翻炒后加半碗水，盖锅盖大火闷30秒。
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5、待汤汁快闷干的时候，加青椒鸡精快速翻炒就可以出锅了。
6/6
6、这道菜从洗到出锅就用了五分钟，简单下饭，很棒！
