做丸子一斤猪肉加一个馒头渣就足够了，因为做丸子放点馒头渣能起到松驰猪肉的作用。作出来的丸子好吃又软和。如果放多了馒头渣子的话就没有肉香味了。就不好吃了。我在家作丸子只放猪肉和一个鸡蛋和玉米淀粉就行了。沒放过馒头渣子。