有两种情况：1、是水烧干而电热锅没有坏，说明限温保护开关起作用。2、是水烧干而电热锅也烧坏了，说明限温保护开关损坏，不能起到保护作用。如果是新购买的，它就是一个伪劣品，因为电热锅有温度保护功能，当锅底超温后自动断电，可找商家索赔，或诉至消费者协会。大部份所谓的防干烧功能实际上是限温保护电路起作用，并不能真正防干烧，只是水烧干后温度达到120度时保护电路动作，防止锅被烧坏，真正的防干烧电路必须包含水位探测电路，但制造成本就提高了。