陈酿干红葡萄酒是指葡萄酒在发酵成干红后经过一段时间的陈年所得到的葡萄酒。

干红葡萄酒的“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。干红酒有两种，一种是单纯过滤另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚。