回答,馒头蒸好了,这个收火可以理解为关火,但关火后要停留 4至5 分钟再掀盖,发面馒头,和好的面在盆内要发至原来的两倍大,才能开始做馒头生胚,做好生胚,在二次醒发 15 分钟左右,然后上锅蒸,大火蒸制冒圆气,再蒸 20 分钟,关火停4至 5 分钟在掀盖为的是,为了馒头不塌陷
原创 | 2022-12-16 21:04:48 |浏览:1.6万
回答,馒头蒸好了,这个收火可以理解为关火,但关火后要停留 4至5 分钟再掀盖,发面馒头,和好的面在盆内要发至原来的两倍大,才能开始做馒头生胚,做好生胚,在二次醒发 15 分钟左右,然后上锅蒸,大火蒸制冒圆气,再蒸 20 分钟,关火停4至 5 分钟在掀盖为的是,为了馒头不塌陷
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