主料：大虾净肉200克、大排350克
辅料：杏鲍菇150克
调料：虾酱10克、砂姜粉3克、十三香3克、淀粉40克、蛋清150克、嫩肉粉5克、味精2克、鸡粉2克、汤皇5克。
做法：1.准备好所有食材，先将大虾去虾线改片，滑油备用。
2、大排用虾酱、香菜、大葱、圆葱、大蒜、胡萝卜、芹菜榨汁、砂姜粉、十三香、蛋清、淀粉腌制，炸好备用。
3、杏鲍菇高汤煨制备用。
4、葱、姜炝锅，下入虾肉、杏鲍菇、大排，烹入调好的味精、鸡粉、淀粉，淋明油出锅。
乳虾酱的吃法
准备好虾酱，鸡蛋，料酒，把虾酱倒入打散的鸡蛋中加料酒小葱搅拌均匀，热锅倒油把伴好的虾酱鸡蛋倒入锅中煎至定，因虾酱本身是咸的所以无需加盐，最后煎至两面熟透就可以了
