“九巷红麻辣烫”可以分为：不辣、微辣、重辣三种味型，顾客还可以根据自己的口味添加蒜汁、辣椒油、陈醋、麻油等各种调味品，组合出自己最喜欢的麻辣烫。让顾客品尝到独一无二的“九巷麻辣烫”。所以，有一些小伙伴说只有在九巷红麻辣烫才能吃到最正宗的味道。