将草鱼清洗干净，去除鱼骨，取肉
将剃下的鱼肉切成蝴蝶片
用清水浸泡去腥
浸泡后取出，放入生姜（2片）料酒（3勺）胡椒粉（2克）盐（半勺）腌制
手抓均匀腌5分钟
香葱叶切碎，香菜叶切碎（适量即可）
鱼片腌制好下锅前放入少许淀粉，这样煮出来的鱼片肉质嫩滑不会散
锅中做水，水开后下入鱼片
水再次开后关火闷20秒
然后捞出放入盘中备用
撒上适量葱花生姜
锅中倒入适量的油，烧热
然后，油烧热淋在鱼片撒上香菜即可
葱油鱼片正宗做法
原料：草鱼片、大葱、洋葱、生姜、花椒、鸡蛋、海鲜露、生抽、蚝油、菜籽油、白芝麻、鸡精、淀粉、料酒。
步骤：
第1步、新鲜的草鱼鱼背上的肉切成薄片。用料酒盐腌十分钟。
第2步、加一个鸡蛋的鸡蛋清和淀粉。搅拌均匀，上浆，静置十分钟。
第3步、洋葱，葱段，生姜切碎（留一点大葱切成细丝。）
第4步、海鲜露，生抽，蚝油，鸡精少许料酒调成一碗味汁。
第5步、清水快沸的时候放入腌好的鱼片儿，等鱼片浮起来即可关火装盘备用。
第6步、淋上调好的味汁。
第7步、放上白芝麻和葱丝。
第8步、锅里放菜籽油，把姜块，花椒大葱和洋葱下锅炸出香味捞出残渣。
第9步、放点葱花。淋上炸好的炸熟的油，美味即成。
葱油鱼片正宗做法
主料
乌鱼片适量
辅料
姜适量
盐适量
蒸鱼豉油适量
葡萄籽油适量
料酒适量
葱适量
1、 鱼片加入盐、料酒、姜葱腌制。
2、 葱切碎。
3、 腌制好的鱼片放入盘中放入蒸锅中大火蒸十分钟左右。
4、 锅中放入适量油放入葱花翻炒。
5、 加入蒸鱼豉油。
6、 将葱油淋入蒸好的鱼片中。
