硬柿子的脱涩方法

1、温水脱涩法：将硬柿子浸泡在35-40度的水中浸泡16-18个小时就可以脱涩了，但是对于脱涩的柿子要尽快食用，不然时间长了容易导致柿子烂果。

2、在南方可以将柿子放在常温的温水中浸泡5-7天，对着这种脱涩方法，也跟前面的一样，要尽快食用，避免烂果。

3、石灰水脱涩法：按照100公斤柿子用7公斤生石灰的量，先将生石灰加水搅拌成石灰乳（以石灰水淹没柿子为准），保持温度在20-25度范围内，大约3-4天就可以脱涩了。