不能脱涩。柿子不适合放入冰箱贮藏。

因为柿子经低温冷冻后，肉质就会呈水泡状，鲜味会消失，不容易煮熟，严重的还会酸败腐烂。涩柿子是果品没有成熟，过早采摘造成的。低温只能让柿子保持更长时间的涩质，也就是不熟的状态。经验证明，将冻柿子用开水浸泡20分钟以上，或放在温暖的环境里一段时间，它会脱涩的。