冻兔腿和新鲜兔腿味道没有差别。因为兔子肉的多数以红烧的烹调为主。而红烧菜，口味重，成品多为深红、浅红或枣红色，味浓汁厚，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。无论是冻过还是未冻过的兔子肉，最终都会被重口味掩盖，所以没有区别。