冻兔肉要做的嫩，准备好群不食材。兔肉洗干净加适量生抽、料酒、淀粉搅拌均匀。腌制一会、小米椒切圈、大葱切段、青椒切小段备用。

锅倒适量油，身温至八成热，倒入兔肉翻炒变色。兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类。以干物质计算，兔肉蛋白质含量高达70%。