用料：

土豆2个香葱2支大蒜2-3瓣生姜1-2片干辣椒2-3个郫县豆瓣酱1大勺香醋1大勺糖1小勺盐少许胡椒粉少许

做法：

1、准备好所有食材，先将土豆洗净，切成细丝，泡在清水里备用。

2、葱、姜、蒜切成细末，干辣椒切成细丝，郫县豆瓣酱剁细备用。

3、大火烧热炒锅中的油至七成热，爆香葱、姜、蒜末，下入郫县豆瓣酱和辣椒丝炒香。

4、放入沥干水的土豆丝大火快炒。

5、烹入香醋，加入糖、盐和胡椒粉调味快炒断生，起锅前再撒上些绿色的葱花即可盛出，开始享用。