脑花口感有点像芝士，又有些像骨髓。

脑花有制作方式是比较简单的，准备食材脑花、葱花、花椒油、味精。首先将脑花用牙签仔细的把表面的血丝挑出来，这样表面看上去就会比较白嫩，而且在吃的时候没有血腥的味道，口感会更加绵密细腻。然后把它分成两半，用小火烤制，等到快熟的时候再上适量的花椒油，最后出锅的时候撒上味精和葱花即可。