将新鲜的猪脑放入个中碗中，倒上开水，淹没猪脑，然后浸泡分钟。

分钟后用左手指轻轻托起猪脑，右手则用牙签贴紧猪脑表面，轻捻动牙签，旋转，利用牙签上的小毛刺粘着包裹猪脑的红血筋，似卷起地毯的方式，将血筋剥离。

将猪脑表层的血筋剥除后，左手的手指轻轻将猪脑顶起，暴露出脑沟深处未剥离的血筋，除去猪脑沟深处的血筋。

怎样挑脑花的红血丝

只需要一盆水，放到水里面沿着猪脑的边边慢慢剥，就能完整的剥掉血丝了，十分简单，只要剥多两次就会了，没有用牙签挑的那么麻烦还容易碎。猪脑要泡到水里面一边剥