一是补充适量煮熟的糯米进去，二是补充适量的糖液，这样就可以使发酵后的米酒苦味减轻，并且有较高的酒精含量，便于保存。糖液的做法：根据加曲量多少，用温开水融化适量白糖，温度降到35度左右加入搅拌即可。