做的米酒有点烂，是糯米没有得到充分的发酵，发酵好的米酒里面的糯米是空的，糯米里面的营养成分都在米酒酒里，发空的米就剩下空空一张皮了，扔了可惜，吃着如同嚼纸。

通过过滤把空了的糯米皮过滤出来，就是糯米酒了，过滤出来的糯米皮就是酒糟。