准备配料：鸡蛋6个番茄1个蒜粒2颗老抽少许蚝油2勺米醋适量白糖1勺盐、淀粉水适量。

做法：

1、锅里放入冷水大火烧开

2、准备好鸡蛋，在锅边缘磕一下

3、大火改中小火，磕碎的鸡蛋放入锅中，中小火煮到蛋清变白，用铲子轻轻掏底轻轻移动一下鸡蛋，防止粘底。2分钟后出锅装碗备用。

4、锅里放少许油，放入蒜粒，青椒，水，白糖，醋，蚝油，老抽，盐，番茄，勾芡倒入鸡蛋翻炒出锅。这样糖衣蛋就做了。