遇到这种情况，应该有一下两种问题，一是饺子皮擀的薄了，二是没捏紧。和面的时候适当放一点盐，增加筋度，面皮擀成中间厚边上薄的圆捏紧不漏馅。煮的时候不易多长，熟了就行。

饺子煮熟后为啥皮和馅是分开的

煮饺子皮与馅分离，那是因为一个是包的时候饺子皮没有捏紧，饺子下到锅中时遇热发生物理反应热胀冷缩的原因，將饺子皮给胀开了，所以皮与馅分离，成了片尔汤了。

还有可能是饺子皮太薄，包时馅儿有放的比较多在饺子下到锅中，受热胀冷缩的原因给胀破了皮。最后分离