材料
黄沉鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙
调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯
做法
1、平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出
2、将黄沉鱼放入用小火煎
3、煎好一面后再翻面煎至表面金黄色
4、煎好的黄沉鱼盛出备用
5、另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香
6、将调味料混合均匀备用。
7、将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料
8、中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。
黄沉鱼煮法
1、黄沉鱼去鳃，将内脏清洗干净，然后切块。
2、在锅中倒入适量的油，将黄沉鱼块煎制两面金黄，加入姜、蒜、料酒，再加入盖过鱼的水煮沸。
3、黄沉鱼煮沸后，转小火煮至汤色发白，然后再加入盐调味，搅拌均匀后起锅就可以了
