新鲜青橄榄一般都是青色的，青橄榄坏了，青橄榄外表颜色会逐渐由浅黑变成黑透，用手捏非常软，甚至会渗出汁液。
青橄榄内部可能发生了霉变反应，滋生了很多有害物质，比如黄曲霉素等，如果不小心食用，可能会危害人们的生命健康。
青橄榄坏了是什么样子
就是：一道小缝。
橄榄核裂纹看上去比较细小，如同一道缝隙一样，需要借助放大镜观察才能看清。
1橄榄核表面的细小裂纹属于正常现象，主要是因为干燥的原因所导致的。若是通过盘玩使橄榄核吸收人体所分泌的油脂，形成包浆，即可掩盖裂纹，也能使橄榄核变得更加美观
2橄榄核表面若是出现了裂纹，建议通过盘玩的方式进行掩盖，使橄榄核变得更加美观。若是裂纹较大，建议用502胶和细碎的木屑进行弥补粘合，并进行打磨抛光即可。
