故名思义，用来浸泡酸菜的缸叫酸菜缸，酸菜缸是陶罐的一种，其制作工艺跟烧陶瓷一样不过比较那些复杂手艺加工艺的精美陶瓷简单，因为这个酸菜缸虽然大了点，缸内加些釉就oK了，这种缸耐腐蚀性、耐酸性，最适合做酸菜缸和浸泡其它酸性食物。