用料：

肥肠适量，葱段一段，干辣椒5个

黑鱼1条，花椒一把

步骤 1

黑鱼清洗干净后切段，用蛋清胡椒粉拌匀加淀粉和胡姬花食用油搅拌

步骤 2

豆芽洗净炒好放入锅底

步骤 3

锅里烧油，放入大葱姜片一勺老干妈一勺自己秘制的辣椒酱放一点点火锅底料翻炒，再下卤好的大肠放了黑鱼头，倒入高汤大火煮滚小火炖15分钟

步骤 4

大肠捞出放豆芽上面

步骤 5

鱼片倒入汤里烫一下捞出，最后放花椒香葱白芝麻，干净锅烧油浇在上面即可