大头鱼又名胖头鱼、鳙鱼，以头大而得名，肉肥而鲜美，是中国著名四大家鱼之一。外形和鲤鱼差不多，与鲤鱼不同的是头大、无触须、鳃帮密。大头鱼的分布水域很广，全国的淡水流域都能看到它的身影。

大头鱼性情温和，行动缓慢，常生活在水里的中上层，以浮游动物和原生动物为食，如轮虫、剑水蚤，也可以食用浮游植物或人工饲料。大头鱼的体长最大可达146厘米，在天然河流和湖泊等水体中，可见10公斤以上的个体。