1、新鲜莲藕密封装起来后放入冰箱的冷藏室可以保存3-5天左右，低温可以维持莲藕的新鲜程度及水分等，密封起来可以避免比空气的过多接触。

2、将莲藕完全浸泡在水中，每天更换清水可以保存5天左右，莲藕中的成分与空气会发生氧化反应使莲藕发黑。