一、黄皮焖排骨
食材
黄皮果 15~20颗，排骨 一条，姜 适量，蒜 适量，生抽 两大勺，盐 适量，老抽 适量，糖 适量
步骤
1、 排骨洗干净斩成小块~加入姜，蒜，料酒，盐和生抽腌制约一个小时左右
2、 黄皮洗干净，用刀把中间划开，挤出果核
3、 剥几瓣蒜切碎，下油锅炒香后放入排骨
4、 爆炒排骨至变色后放入黄皮炒一会儿~ 加少许水盖上锅盖焖大概五六分钟~ 掀开锅盖，放入一勺老抽，些许糖~ 不够味就加些盐~ 再焖一小会儿至汁浓稠
5、 打开锅盖，再翻炒几下就可以盛入碟内，即可以开动啦
小贴士
1、想要酸味浓点可以选用不是非常熟的黄皮，酸味比较酸
2、喜欢甜一点口感的可以加糖，不喜欢就可以不用加
二、清蒸黄皮鱼
食材
黄皮鱼，生抽，蒜姜，盐，黄豆酱，葱花
步骤
1. 将鱼洗干净沥干水后、一条条排在碟子上、把姜蒜切粒放在鱼上、加1勺生抽、少些盐
2. 再放1勺黄豆酱、用勺子慢抹擦让鱼身沾上酱。备用
3. 我用电饭锅煮饭一连蒸、饭水烧开后、放鱼下锅蒸、（这鱼肉身薄容易熟、所以要等饭水烧开后几分钟再下锅蒸）锅盖上、饭熟了跳按健了、打开盖把鱼拿上来、再盖上盖
4. 洒上葱花即可。
