猪天梯上的膜要撕掉，把猪天梯先放到清水冲洗干净直接将那层膜撕掉即可。因为猪天梯整个一块全是软骨，没有肉和脂肪，所以吃起来特别的脆嫩，除了用来涮火锅，最常吃的做法就是爆炒了，加上辣椒爆炒，很香辣脆爽，辣椒用的细细的那种一根一根的线椒，味道很正。