陈皮上的“油包”（果皮纤维中分布的红色小孔），油包越大、越多且红，则表示陈皮的档次越高，品质越好，这也是新会陈皮的身份标志，因为川陈皮、江西陈皮等其他品种均无此特征。

新会陈皮泡成陈皮茶，汤色呈淡雅的金黄，香气四溢，喝上一口都能感受到岁月沉淀恩物的不凡，陈皮的清香沁人心脾，周身微微出汗，余味中还有一丝如同冰糖般的清甜和薄荷般的清凉感。更让人不可思议的是，一块陈皮居然可以泡上6遍，仍保持茶汤汤色不减，香味持续，泡完茶后，甚至可以将陈皮直接吃掉。