需要。

1、先要把皮蛋剥皮，剥完后直接食用，不加任何东西

2、直接沾佐料吃，用酱油、辣椒油、醋、香油一起调成料，用皮蛋沾料吃

3、把皮蛋切成块拌姜片或啤酒食用

4、制成各种料理，制作过程可能需要多花费些时间，如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。