1、蛋糕轻微消泡的，那么最好是立即入模入炉烘熟。这样虽然体积上略微偏小，但最后产品的品相还是能过得去的。
2、比较严重的消泡，那么可以添加相当于配方中面粉量百分之0.3泡打粉，通过泡打粉在加热过程中释放的大量气体对蛋糕的体积和松软度作出补偿。
蜂蜜小蛋糕消泡了怎么办
不要加那么多鸡蛋，然后加点小苏打，苏打粉。
一、蜂蜜小。蛋糕回缩原因：
1、如果面糊搅拌出筋，成品也会回缩...放凉之后从腰部收缩。
2、底火太强，可能会导致底部上缩，扣出来发现产生一个大窟窿。
3、没有倒扣，会使蛋糕底部组织变扁，上半部可能还是蓬骭的，但下半部变得紧密、结实，口感较差。
4、蛋白消泡，使的面糊体积变少，气孔减少的结果，使熟后的蛋糕体在凉后回缩。
5、面糊水分太多，气孔撑不住整个蛋糕体的重量，也会容易塌馅。
6、烤的时候模壁防黏，使面糊无法攀升长高，在烘烤过程中就不会长高，始终都是扁扁的
