你可以准备以下佐料：

1油盐:这两种调料就是爆炒过程中必备的两种了，就算是新手买菜做饭时也都基本知道要买这两种。其中，食盐有粗细之分，家庭用细盐即可，但最好是加碘的。

2大蒜:大蒜算得上是相当常用的了，它本身带有一定的酸味。作为佐料，它不仅有去腥的作用，还能大大地提升菜的香味。

3姜:生姜也是去腥的一种调味料，除此之外，生姜也有暖胃、增进食欲的功效，常吃生姜，对身体也有不少好处。