两个词的区别在于，耳目一新的意思是指听到的，看到的跟以前完全不同，使人感到新鲜。多用来形容事物的面貌有了显著的变化。赏心悦目的意思是指看到美好的景色而心情愉快。悦目，看了舒服。比如说，这次新改变的歌剧和以前相比，给人一种耳目一新的感觉。