其:  代词，他们的

意思是：他们的耳朵都是受到了蒙蔽的。

这句话是出自《贞观政要》，是唐太宗对他的侍臣们所说的话，唐太宗对自己的大臣们说，君主应该遵循的原则是关心百姓，不能损害百姓来满足自身的享乐，那样就像是割自己的肉来充饥一般

即便是肚子填饱了，但是人也会死了。自己一直在深宫之中，不可能完全知道天下所有的事情，所以他希望这些大臣们能够做自己的耳目，了解天下，不要认为国家太平了，就不用操心任何的国家大事。