主料
鱼宝800克
南豆腐500克
辅料
尖椒2个 红尖椒2个 姜5片 大蒜15克 色拉油80克 食盐2小勺 郫县豆瓣酱15克 剁椒酱10克 料酒15克 香醋30克 鸡精半小勺 水适量
步骤1
鱼宝去除鱼肠，清洗干净，滤干备用
步骤2
青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片
步骤3
豆腐切成2CM见方的小块
步骤4
煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼宝，慢慢煎至两面金黄，鱼宝熟透
步骤5
将煎好的鱼宝盛入煲中
步骤6
将尖椒、生姜、大蒜过油煸香
步骤7
将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料
步骤8
加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味
