由海水鱼演变而成的。

宝石鱼是澳洲宝石鲈，又名翡翠斑、宝石斑、佳帝鱼，原产于澳大利亚，是澳大利亚名贵的淡水鱼。

石鱼的适合生长水温为10℃～38℃，最佳生长水温为21℃～25℃，pH值为5.5～8.5，溶氧在2毫克/升也可以存活，最好保持在4毫克/升以上。其食性杂，喜欢摄食人工配合饲料，生长速度快，可当年养成。抗病力强，成活率高，易捕捞，对水质要求不高，适合中性水质。