步骤 1
买回来的鸭脚鸭翅用清水多清洗几遍，用盐水泡半个小时。
步骤 2
多放点姜片、葱、料酒灼一下水去腥，捞出用清水清洗后沥干水。
步骤 3
不要给上面的料表吓倒，凑在一起不多。香叶、八角、草果、花椒、甘草、白蔻、白芷、桂皮、甘草、干辣椒。☞拿这料表到杂货店给配上，完事了
步骤 4
锅里倒水，加入刚才的五香科、姜片、葱、卤水汁、生抽、老抽、芝麻油全部放进去把汤汁煮开。
步骤 5
汤汁煮开把鸭脚鸭翅放到汤汁里煮15分，然后关火泡3小时左右，中途翻一下把上面的鸭脚鸭翅翻到底面。
步骤 6
泡了3小时后就可以捞出来，摆个漂亮的姿势就可以开吃咯
卤鸭爪鸭翅的家常做法阿雅小厨
用料:
鸭掌500克、鸭翅300克、油15克、老抽15克、生抽25克、冰糖10克、料酒20克、水400克、大料2个、葱一根打结、姜四片、大蒜头4个花椒1小撮、干辣椒3个、八角2个、桂皮1块、香叶1个、老干妈1大勺
步骤 1
将鸭爪放入网盘，水末过食材，不要超过MAX线 ，加入少许料酒， 5分钟/50度/速度5焯水，用温冲洗后备用
步骤 2
锅倒入油15克+大料+老干妈豆豉酱，2分钟/120度
步骤 3
放入鸭爪、鸭翅，倒入料酒20克、老抽15克、生抽25克、冰糖10克、1/4茶匙的盐，水400克，40分钟，喜欢吃烂可多加10分钟
步骤 4
出锅前3秒，速度滚个汁。
卤鸭爪鸭翅的家常做法阿雅小厨
用料:
鸭翅 15只
鸡爪 15只
料酒 3勺
火锅底料 一小块
卤料 一包
白砂糖 4勺
老抽 3勺
盐 3勺
卤鸭翅鸡爪的家常做法步骤:
步骤 1 冷水放入鸭翅和鸡爪，加3勺料酒，水煮开再煮2到3分水，这一步为了去腥，去除血水
步骤 2 将煮好的鸡爪和鸭翅分别盛出来晾凉，等晾凉后用冷水冲洗两遍，尤其是鸡爪需要放凉冷水冲，因为鸡爪容易出胶，这样清洗一是为了把脏的东西洗掉，二是为了让鸡爪和鸭翅卤的时候汤不会成胶。
步骤 3 小火炒糖色，是为了更好的让鸡爪和鸭翅上色。
步骤 4 炒好糖色之后放入鸭翅和鸡爪，估计是自己第一次炒糖色，觉得上色没有直接加老抽好，所以后期卤的时候又加了红烧老抽
步骤 5 炒一会儿上色后，放入冷水沒过鸡爪，鸭翅，加入卤料包，老抽，盐，一小块火锅底料（底料是之前家里剩的），没有的话就加干辣椒，开小火慢慢煮半个小时。注意一定要小火，一是小火慢煮更容易入味，二是因为鸡爪和鸭翅大火煮容易破皮，卤出来不好看。
步骤 6 煮半个小时后，就可以关火静静等待啦，关火盖着盖子焖一个小时，然后打开盖子泡了2个小时。因为泡久点会更入味。然后盛出来就可以享用啦！
